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绍兴顾鹏程的文学梦想

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回到田园:重建食物常识  

2016-10-05 20:37:06|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    回到田园:重建食物常识 - 马路天使 - 绍兴顾鹏程的文学梦想

         夏至到,莫干山脚下的义远农场里,虫鱼、稻谷,土鸡、奶牛,正撒欢儿地成长,织就一幅幅生动的农牧画卷。老农周根富,皮肤经日晒泛起了黝黑色。他坐在小型旋耕机里,手握方向盘。身后新翻的泥土变得稀软,一群白鹭或飞身前来、或定睛观望,竞相扑向泥里蠕动的蚯蚓与野虫。他说,种了一辈子庄稼,这片水田让他重拾儿时的耕作记忆,不打农药、不施化肥。

  牧倌儿李前进,每天跟奶牛、山羊、土鸡打交道。100多亩的黑麦草场上,十七八头荷斯坦奶牛徜徉其中,它们睡在宽敞明亮的豪宅里,悠闲地奔跑在草场上。而一旁的鸡舍内,土鸡们正在水杉林内觅食,一群孤傲肥胖的白鹅则是它们的贴身保镖。李前进说,这里的动物,过着贵族般的生活。2000亩农田,为上海、杭州等城市的800户家庭直接配送食材;每个周末,都能看到家长带着孩子到这里和泥巴游戏。这里不仅是回到一个寻找家庭餐桌安全岛的方寸之地,而且是重建人与自然的联系通道,回归我们对食物的常识。

    土地的智慧

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        做农业需要时间与耐心的沉淀,农场主梁铭耐得住这种寂寞起初,义远农场不远万里请来了日本师傅——日本千和县和乡园董事长木内博一。千和县与德清,气候条件、农产品种植极为相似。梁铭如今仍清晰地记得,木内到农场后,顺势抓起一把泥土便放到了嘴里,咂吧着便摇起了头。他告诉梁铭,这样的土质,根本种不了有机农产品,要赶上日本的有机农场,光土壤至少需要8年时间来改良。而在这之前,梁铭已经和一帮小伙伴进行了一番调研。英国、澳大利亚、瑞典、日本等有机农业发达的国家,都走了一遭,那里的职业农夫、经营模式都触动梁铭。在中国搞有机农业,除了耐心,还有很多的路要走。

  莫干山山麓周边的生态链较为完善,梁铭相信,这块被称为黄金畈的平坦山麓,会成为他发展有机农业坚实的基础。他更相信,中国古老农耕扎根在土壤里的智慧。梁铭承包之前,这片土地休耕已两年。为了让土地回归自然的肥力,梁铭继续让这片土地休耕。深耕冻垡、秸秆还田,每一寸土地,都用心来呵护。春天一到,土地上种上了大片的紫云英。这些农夫口中的花仙子,具有天然的固氮功能,花期最盛之时,农夫们驶来旋耕机,将花茎花籽打碎糅到泥土里。为了增加土壤的有益微生物,义远农场还请来蚯蚓翻田。土地休耕整4年后,土壤检测结果表明,无论是PH值还是有机质等标准,都大幅改善,基本赶上了日本和乡园土壤的品质,义远农场这才开始砥砺前行。

    自然的馈赠

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        农场内,一切源于自然的优胜劣汰,一切又好像童话中故意安插的场面。当人们还在为物联网技术链接现代农场而瞠目结舌时,这里却重归自然法则,遵循自然界中的相生相克。广袤的竹林深处,窜出来的黄鼠狼,曾咬死了鸡舍里许多母鸡。而这时,一群被母鸡孵出的白鹅却日渐长大,成了鸡妈妈们的贴身护卫,黄鼠狼们再也不敢造次。农夫们给这群白鹅起了个响亮的名字:白鹅护卫队插秧后一两周,稻谷管家沈海方便请来了一群小鸭子。嫩黄的小鸭子在水田垄内用蹼比划着,红掌拨起阵阵涟漪,并不时地起身跳起,啄食稻飞虱、稻叶蝉等害虫。除了请来小鸭子服役,沈海方还在不同的水田内,尝试放养美国大青蛙、稻田鱼等。

  稻养共生模式,插下的秧苗播出不一样的谷,产量从每亩400斤上升至600斤,这让曾经的种田专业户沈海方也大吃一惊。不打农药不施化肥不用转基因,稻谷却能照样种得好。这让沈海方开始相信,采用有机模式种植的稻谷产量远不会止于此。梁铭说:一个理想和完全健康的农场,应该能够生产自己所需的一切。农场内,每一种材料都不会废弃,哪怕是冬天的落叶,春日里衰竭的枯木,鸡鸭的粪便、田间的稻秆,都遵循着资源产品废弃物再生资源这一循环模式,各司其职,在农场内实现了相对完善的生态链条。

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        目前,上海、杭州已经有近800户家庭,由农场直接配送食材。从农场到餐桌,人们在城市中,感受着纯天然食材对味蕾的诱惑。而这种诱惑,也逐渐从舌尖延伸至身心,直至延伸到这片梦中的田园之上。据了解,莫干山镇目前已有丰泽园、金都阳光、红枫生态农业等多个精品农业项目,农业正在向多业态、多功能、多元化发展,丰泽园、莫干黄芽、金都阳光三个精品园已申报省级精品园,初步形成了莫干山现代农业的集聚规模效应。

    四季的风情

  从5月末到6月底,农场内紧靠劳岭水库的一小块水田,始终等待着城里的客人。6月的一个周末,杭州白领时女士再次带着小姐妹和各自的孩子,自驾来到农场,到达时已是午餐时刻。一份洋葱有机鸡蛋,一份酥脆嫩滑的白切鸡,一个稻田老鸭煲,加上几个农场自产的有机蔬菜,构成了一顿丰盛而健康的大餐作为母亲,女士小姐妹不仅在为孩子、家人找寻最健康的食材,更在寻觅种种可以让孩子接触自然、触碰泥土的机会。在义远农场刚开始经营之时,出于对梁铭个人的信任,女士成为第一批订购农场蔬菜的客户。

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         吃过饭,天气还有些燥热。孩子们和母亲都换好白色文化衫,带起斗笠,穿起长袜,孩子们顺着田间小道向水田走去。文化衫上印着的“yyo”字样,象征着永续的农业一片水田和秧苗静候着他们。孩子们在专业农夫的指引下,沿着细窄的田埂走向体验田,学大人的样子弓下腰,拿起秧苗,倒退着插了起来。泥巴溅到了衣服上、脸上,孩子们却兴奋地笑着、闹着、比划着,甭提多开心了。插完秧,小农夫们跟着父母先后来到牧场和蔬菜场,体验挤奶、采摘的乐趣。大自然有着神奇的魅力,陪伴与体验是给孩子最好的礼物。女士说,在体验农事的过程中,大人们跟着孩子一同成长。

  四季轮回,待到秋收之时,农场还会邀请插过秧的家庭重回农场,亲自割下初夏种下的稻谷,感受丰收的喜悦。一年四季,农场农事体验活动不断。当孩子们触碰泥土,亲手摘下一颗颗草莓,亲自种下一粒粒种子时,他们收获的是课本中学不到的知识和习惯。一位母亲说。虽然义远农场的规模在江浙地区已居于前列,但几年运营下来依然投入大于产出,截至目前已经投入资金6000多万元,接下来还要追加投入建造理想农场,吸引年轻人来发展。

    打磨生命的质感

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        当一粒精挑细选的谷种,播进土里,经过时光与风雨的磨合,迫不及待地抽出生命的嫩芽,这是泥土对人类的馈赠。农业正是出于对自然、泥土的敬畏,才能收获令人意想不到的结果。我国有着千年的农耕智慧。只是,现在的我们走了些弯路,迷恋化肥与农药,以为这些可以让人面对灾害时战无不胜。其实,传统与现代,本就是难以脱节的承续,我们总希望改变泥土、作物的习性,让它们毫无节制地付出、成长,而得到的却是越来越多的良田板结、土壤沙化,以及越来越多的农药化肥残余。

  如今,人们的生活日益富足,而食品安全开始备受拷问。也许,遵循自然,才能让一切恢复原有的秩序——植物充分吸收自然界的雨露,自由开出果实;动物悠闲地玩乐,产出醇香的奶;人们放慢脚步,享受自然与泥土的芬芳。一个从事有机农业多年的年轻人,满面春风地对我讲起当职业农夫的乐趣。他说,这里让每一种生命得到了充分的尊重,任由自然界去进行抉择,仅在人们不得不干预时,才进行辅助性干涉。有机农业,是返璞归真的过程,是在尊重传统与现代科技之间找寻平衡。而我们的生命质感,同样需要时间和阅历去打磨。放慢脚步,我们得到的或许会更多。

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